红豆沙月饼的做法

转眼间，已是秋风乍起的季节，超市商场大街上到处都开始卖起了月饼。今时今日，月饼这种节日性的食品，已经很难勾起人们的食欲，买月饼不外乎两种可能，一种是应景，到这个季节了就应该吃这种食物了，所以才去买；另外一种就是送礼的需要了，这个不在我们的讨论范围之内！

红豆沙月饼

原料：中筋面粉150克（就是我们平常蒸馒头包子的面粉），奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。红豆沙适量。

红豆沙月饼的做法

1，备料。

2，转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀，然后加入盐，搅拌均匀。

3，面粉和奶粉混合，筛入刚才搅拌好的糖浆混合液中。

4，搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两小时以上。

5，松弛好的面团均分成25克一个的小面团，豆沙馅分成50克一个的团子。

6，取一个饼皮，用手按扁，放上一个豆沙馅，用手慢慢的向上推饼皮，直至饼皮合拢，揉圆。

7，月饼圆子放面粉里滚一下。

8，放进月饼模子里，用手轻轻按平。

9，月饼模倒扣在案板上，稍微用力压下来。

10，提起月饼模，将月饼轻轻推出模子，一个月饼就0K了。

11，做好的月饼码放在铺了油纸的烤盘里。

12，烤箱180度预热，中层，5分钟。

13，取出，放凉，刷上蛋黄液。

14，月饼胚重新入烤箱，180度，十分钟，表面上色均匀即可！（烤箱温度要根据自己的烤箱调节）

我这次买的糖浆是不用回油的，烤出来放凉之后吃口感非常棒，儿子吃过之后大叫：妈妈，你确定这月饼不是你买的？真的比买的还好吃呢！没有比听了这话更让人欣慰的了，做出来的东东，有人捧场，又被人赞，更有做美食的动力了！