圣女果酸奶蛋糕的做法

每次做一次面包或是蛋糕之类的都像打仗一样锅、碗、瓢、盆满天飞呀，如果不是勤快人是玩不了的。所以，姐姐我是偶尔小浪漫，偶尔小勤快，今天咱们就来一个阳光一些蛋糕：圣女果酸奶蛋糕。

酸酸甜甜就是我：圣女果酸奶蛋糕

模具：适合一个8寸圆模

材料：蛋黄糊：4个蛋黄，45克玉米油，200克自制老酸奶，80克低筋面粉、蛋白糊：4个蛋白，65克糖粉、圣女果若干

圣女果酸奶蛋糕的做法

1、将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。

2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)

3、蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。

4、将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。

5、蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。

6、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。

7、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

8、8寸蛋糕模具加入一张油纸。

9、把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡。

10、将圣女果一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。

11、在浴水的烤盘上面架一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸，烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。

12、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。

这个方法是涛妈教的，可是我这个人总是脑子不给力，这一次做蛋糕不是这出错是就是那出错，结果呢，结果呢，哈哈，虽然出错，但是蛋糕还是很成功的！

美食心得

1、蛋白和蛋黄一定要分离成功；

2、放水果的时间可以在蛋糕烤15分钟到20分钟后，这样水果不容易沉下去；

3、隔水烤法真的不错但一定要注意水要放足够，否则烤容易糟蹋了。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效