红曲双色吐司的做法

我这次为了追求点变化

做这个面包时在分割两色面团的份量上做了小小改变

出来的花纹也就有相应的变化

感觉也不错哦~~

红曲双色吐司

材料：

A材料：高筋面粉350克，盐4克，奶粉7克，蜂蜜68克，酵母4克，黄油14克，水175克（留20g酌情添加）

B材料：红曲粉2克，水适量，蔓越莓干50克，全蛋液少许(我没用蛋液刷)

红曲双色吐司的做法

1、开机联网，打开云食谱菜单，选择红曲双色吐司；

2、按照先液体再固体的顺序，将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端。

3、按手机下方"一键启动”开始程序，15分钟揉面结束，加入软化黄油；

4、经过3次搅拌2次醒面过程后，进入下一个程序。这时按暂停，将揉好的面团取出。面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中，揉匀；

5、将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，继续程序完成面团发酵至2-2.5倍；

6、在程序进入二次发酵时，按暂停。将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；

7、白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干。再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；铺好在白面团上，两头各空出一段。再撒上余下的蔓越莓干。自上而下的卷起，收口处捏紧。

8、放入面包机中，再次开启面包机，继续二次发酵程序；

9、以后什么都不用管了，等面包机提示音响起，烘烤完闭。

带好手套将面包桶提出来，面包倒在晾架上

晾凉后切片保存