潮汕菜脯焖豆腐的做法

潮汕菜脯焖豆腐---喝酒不伤肝的小菜

豆腐是营养价值高，物美价廉的家庭常用食材。

喝酒时，酒精对肝脏伤害，豆腐具有可以预防和抵制肝功能疾病的作用，豆腐还可以加快新陈代谢，这样酒精在体内停留的时间短，可以尽快排出体外，对身体的伤害程度降低。

潮汕菜脯焖豆腐

原料：潮州菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称"潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称"菜头”，故称"菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

潮汕菜脯焖豆腐的做法

1.油热后，爆香蒜粒

2.放入菜脯粒炒出香味

3.豆腐切片

4.放入油锅中煎

5.煎到两面金黄色取出待用

6.炒香的蒜头菜脯粒放入锅中

7.放入煎好的豆腐

8.加入少量的水，

9.盖上盖子，焖一下，让豆腐吸收蒜和菜脯的香味

10.加入少量生抽提味。

11.放入香芹，葱

12.翻匀出锅。

小贴士：

菜脯是很咸的，所以不用再放盐，稍微放点生抽提味即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会