潮汕家常焖弦鱼的做法

潮汕人叫弦鱼、白弦,是鲻鱼的一种。最近这小鱼好肥好肥,煎鱼的时候煎出不少鱼油出来,特别的香。虽然个不大但却非常的好吃,肉质鲜甜,营养丰富。是我非常喜欢吃的一种海鱼。一般这鱼加点豆酱跟酱油煮煮就非常好吃了,但最近比较馋辣的,所以就做得让它的滋味更足了,香辣版的焖煮了。结果出锅拍完照后一口气吃掉六条。如果是这两天的阴冷天气的话,就白粥一次能干掉十条。。。

潮汕家常焖弦鱼

用料:弦鱼、辣椒、姜、蒜头、胡椒粉、盐、豆酱、酱油。

潮汕家常焖弦鱼的做法

潮汕家常焖弦鱼的做法

1.弦鱼去鳞去内脏洗净沥干水分。热锅凉油把弦鱼煎到两面赤黄。

潮汕家常焖弦鱼的做法

2.就在锅内腾点地把姜片、蒜、辣椒同锅爆香。

3.加入一勺豆酱、酱油、胡椒粉跟少许盐调味,加适量清水加盖焖煮四五分钟即可。

潮汕家常焖弦鱼的做法

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