小炒鸡的做法
小炒鸡—霜降后不可错过的家常小炒
小炒鸡,儿子喜欢的菜菜之一。
没有很多的杂料,在爆锅的时候加了一点花椒,当热油逼出花椒的香味后加入洋葱和蒜段,再加入切好的鸡块进去翻炒....炒出来的鸡块香喷喷的,绝对的诱惑,儿子特喜欢,每次有它总会主动添饭,末了,还会说一声,好饱。嘿嘿,真心滴满足,每次看着他们吃的津津有味时,感觉特美好。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有较高的蛋白质和多种氨基酸,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
小炒鸡
材料:光鸡750克、蒜50克、洋葱50克、花椒小许、木耳25克、姜小许
调料:柱候酱1大匙、料酒1大匙、白砂糖0.5小匙、生粉小许盐小许
小炒鸡的做法
1、把所有材料准备好。
2、木耳用温水泡开备用。
3、洋葱洗干净,切成片。
4、蒜洗干净,切段。
5、姜去皮,切成片。
6、鸡洗干净,切成块。
7、切好的鸡块放进大碗中,加入适量料酒和盐腌制20分钟。
8、热锅下油,油热后,加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
9、炒至洋葱呈透明状,爆出香味后加入腌制好的鸡块。
10、爆炒至鸡块转色后,加入小许砂糖。
11、翻炒均匀,加入柱候酱。
12、快手翻炒,炒到均匀后加入木耳,翻炒均匀后,加入小许清水,焖局5分钟。
13、加入剩余的蒜段、洋葱片。
14、翻炒断生后,加入小许生粉水。
15、炒至收汁即可熄火。
美味小贴士:
1、腌料和柱候酱中已有味,口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。
2、炒的真要大火,这样爆出来的鸡肉才香嫩。
3、砂糖不要加的太多,只需小许即可。