素拌面的做法

热，吃点简单的——素拌面

天热，没胃口？不想进厨房？不想去外面吃？那就来上一碗简简单单的素拌面，油盐酱醋根据自己的口味稍拌就是一碗好吃的拌面料汁，配上点青菜，既清爽又开胃，可比外面的浓油赤酱强多了。

素拌面

材料：切面，甘蓝、紫甘蓝适量。

拌面调料：小香葱4根，蒜4瓣，袋装榨菜适量，生抽2匙，麻酱2匙，辣椒油半匙，芝麻香油半匙，糖半匙，香醋一匙。

素拌面做法

1.面条煮熟，过冷水、沥水，装碗备用，将甘蓝和紫甘蓝洗净切丝放在过好的面条上备用；

2.将小葱、蒜、榨菜分别切成末，取一碗，将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，再放入葱、蒜和榨菜碎调匀即成料汁，吃时浇在煮好的面条上拌匀即可。

提示：

1.调料汁时不要再加盐了，因为生抽和榨菜都有咸味儿；

2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减，我们家里都不能吃辣的，所以只放了一点；

3.加一点糖可以使料汁口感更柔和；

4.青菜可以根据手边的现有原料调换，象青瓜、小油菜、菠菜都不错，不过，油菜和菠菜要用开水焯烫一下再吃哦。