三色发糕的做法

营养丰富口感松软的三色发糕

发糕是很家常的一种面食，因为其口感松软营养丰富而受到大家的喜爱。

这个三色发糕因为加入了玉米面和紫薯泥，所以营养更加丰富，外观也很漂亮，在做法上采用了二次发酵的方法，因此口感更加松软。

三色发糕

主料：面粉、玉米面、紫薯泥

辅料：白糖、酵母、葡萄干

三色发糕的做法

1、准备好面粉、玉米粉、紫薯泥，葡萄干洗净泡好备用；

2、面粉、酵母、白糖加适量水和成白面团；面粉、玉米粉、白糖、酵母和适量水和成玉米面团；面粉、紫薯泥、白糖和水和成子使面团；

3、面团和好后进行发酵；

4、发酵完成后将三种面团放在案板上反复揉匀，然后将三种颜色面团分别擀成较薄的圆形，按照不同颜色放在容器中（容器表面涂一层油防粘）进行二次发酵；

5、面团发酵到八分满时在生胚表面撒上葡萄干，将容器放到蒸锅中大火蒸20分钟即可；

6、关火后取出发糕稍凉切块。

特别提示

1、在和面时要控制杂粮与白面的比例，我的体会是杂粮不要超过白面的量，否则面团不易成型；

2、三种面团的软硬程度要一致；

3、面团二次发酵发糕更松软好吃。