黄桃奶油蛋糕卷的做法
做蛋糕，用的戚风配方，云朵般柔软。
操作简单，用烤箱自带的大烤盘烤成蛋糕片，失败率极低。烤制时间短发的好，被气疯的状况几乎没有。这也是我一直觉得神奇的地方，同样的配方同样的操作步骤，只是用了不同的模具，成功率却超高。
黄桃奶油蛋糕卷
蛋糕材料：蛋黄4个，白砂糖20克，亚麻籽油20克，牛奶50克，低筋面粉80克。蛋白4个，白砂糖40克。
馅料：淡奶油200克，白砂糖15克；黄桃4块（我用的罐头，味清淡不甜腻）。
黄桃奶油蛋糕卷的做法
1.蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。
2.然后加入亚麻籽油、牛奶搅打均匀。
3.过筛着加入低筋面粉。
4.轻轻翻拌，拌匀成粘稠的蛋黄糊。
5.蛋白中加入白糖。
6.用电动打蛋器打至粘稠状且有纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。
7.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。
8.用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。
9.将混合糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤焙，上下150度，20分钟。
10.烤至蛋糕表面微黄，并香味四溢即可取出，揭掉烘焙纸，放置在烤架上自然晾凉。
11.黄桃切小丁。
12.淡奶油加糖，打至硬性固态。
13.晾凉的蛋糕片上抹一层打发的淡奶油，上面撒满黄桃粒。
14.然后拉起底下的烘焙纸，向前拽着顺势卷起蛋糕成卷。
15.卷好后就用烘焙纸包着放冰箱冷藏15分钟，定型后拿出用利刀切厚片即可。
黄桃奶油蛋糕卷的做法小贴士
1.做这个蛋糕卷用了亚麻籽油，拌蛋黄糊的时候感觉油的味道挺重的，可是烤好后却一点油味都没有了，蛋糕的味道也很清新。
2.给蛋糕卷切片时，每切一次要将刀清洗干净再切下一片，这样能保证蛋糕的每一个切片都干净不沾馅。
3.蛋糕片烤好晾凉至比手温略低即可抹馅卷卷了，晾的时间太长也蒸发它的水份导致干硬。晾的时候还可以在蛋糕片上盖一层保鲜薄。
4.这个配方，4个鸡蛋的蛋糕片，搭配一小盒200克的淡奶油，刚刚好，没剩下。
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