抹茶黄桃蛋糕卷的做法

抹茶黄桃蛋糕卷

蛋糕体材料：鸡蛋5个、白砂糖50g、色拉油50g、牛奶60g、低筋面粉80g、白醋2滴、抹茶粉5g、盐1g

奶油夹心材料：淡奶油150g、糖粉15g、黄桃罐头少2块

模具：不粘烤盘28CM*28CM

抹茶黄桃蛋糕卷的做法

1、色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

2、分次加入蛋黄搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，切拌均匀；

4、将拌好的面糊留出少许装小碗中

5、往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

6、蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

7、取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

8、拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

9、将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

10、将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

11、用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱，选择蛋糕/面包功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

12、将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

13、将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

14、150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

15、轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。