巧克力提子面包的做法

巧克力提子面包

原料A:鸡蛋1只，牛奶80克，快速干酵母（耐高糖型）5克，高筋面粉120克，低筋面粉80克，可可粉25克，奶粉15克，盐1克，细砂糖40克，黄油50克

原料B:朗姆酒10克，提子干30克，黑巧克力30克

巧克力提子面包的做法

1、将提子干用朗姆酒浸泡30分钟以上，沥干待用；黑巧克力切成小颗粒。

2、将原料A除了黄油以外的，按配方所列顺序放入面包机，再加入浸泡提子干沥出的朗姆酒，选择"和面”，揉面20分钟后停止。

3、加入软化后的黄油，选择"和面”，揉面25分钟后，加入葡萄干和黑巧克力，继续揉面。

4、揉面结束后，将面包机内胆取出，在内胆上盖上湿布，让面团发酵50分钟左右，面团膨胀至原来的2倍大小。

5、取出面团，排气后，整形，圆球形或者长条形均可，放入烤盘后。在室温下，继续发酵30-40分钟。（可在发酵15分钟后，用刀片在面团上割出自己喜欢的纹路）

6、烤箱预热180度，上下火。

7、预热完成后，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤20分钟。

8、出炉后，将面包放在烤架上冷却后，撒上糖粉做装饰。

美食小贴士

1、夏季气温较高，使用面包机揉面请全程打开盖子散热。

2、这是一款高油高糖的面包，酵母的量约是普通面包的2倍，推荐使用耐高糖的干酵母。

3、黑巧克力换成耐烤型的巧克力豆，口感会更丰富。

4、如用水代替牛奶，请酌情减少水的用量5-10克。

5、夏季气温高，湿度大，面团可以放在室内发酵，发酵时间也可以相应缩短10-15分钟以防发酵过头。

健康饮食网小提示

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