水果蛋糕卷的做法

蛋糕卷其实是很考验烤箱温度的，如果温度差太大的话，出来的烤箱要不就是表面会焦要不就是内部没有成熟，这样就不会做出成功的蛋糕卷。用这款烤箱做的蛋糕卷，温度设置190度，18分钟，做出来的蛋糕卷表皮完美，轻松脱模，而且组织很细腻的。

水果蛋糕卷

材料：鸡蛋4个，低筋面粉52克，牛奶52克，色拉油40克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，淡奶油200克，白砂糖15克，芒果，猕猴桃，草莓

水果蛋糕卷的做法

1、蛋黄蛋清分离

2、蛋黄内加入牛奶搅拌均匀

3、继续加入色拉油搅拌均匀

4、低筋面粉过筛

5、蛋黄面糊搅拌均匀放置备用

6、蛋清内加少许柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊内，刮拌均匀

8、搅拌均匀的面糊倒回到剩下的蛋清面糊里刮拌均匀

9、倒入烤盘，震出大气泡，放入预热好的烤箱，190度，18-20分钟即可

10、等蛋糕冷却后脱模

11、抹上打发好的淡奶油，放上水果粒，卷起，放冰箱冷藏一夜即可

美食小贴士

1、搅拌蛋黄或者蛋清面糊时，不可划圈搅拌，要之字形或"8”字形搅拌，防止消泡

2、我用的是不沾烤盘，所以没有垫油纸，如果是其他烤盘的话，要记得垫油纸

3、烤箱的温度仅供参考，根据自家烤箱调整。这个方子是最近微博上很火的一个方子，试过很多次了，推荐

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