水果蛋糕卷的做法

蛋糕卷其实是很考验烤箱温度的,如果温度差太大的话,出来的烤箱要不就是表面会焦要不就是内部没有成熟,这样就不会做出成功的蛋糕卷。用这款烤箱做的蛋糕卷,温度设置190度,18分钟,做出来的蛋糕卷表皮完美,轻松脱模,而且组织很细腻的。

水果蛋糕卷

材料:鸡蛋4个,低筋面粉52克,牛奶52克,色拉油40克,白砂糖60克,柠檬汁几滴,淡奶油200克,白砂糖15克,芒果,猕猴桃,草莓

水果蛋糕卷的做法

水果蛋糕卷的做法

1、蛋黄蛋清分离

水果蛋糕卷的做法

2、蛋黄内加入牛奶搅拌均匀

水果蛋糕卷的做法

3、继续加入色拉油搅拌均匀

水果蛋糕卷的做法

4、低筋面粉过筛

水果蛋糕卷的做法

5、蛋黄面糊搅拌均匀放置备用

水果蛋糕卷的做法

6、蛋清内加少许柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

水果蛋糕卷的做法

7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊内,刮拌均匀

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8、搅拌均匀的面糊倒回到剩下的蛋清面糊里刮拌均匀

水果蛋糕卷的做法

9、倒入烤盘,震出大气泡,放入预热好的烤箱,190度,18-20分钟即可

水果蛋糕卷的做法

10、等蛋糕冷却后脱模

水果蛋糕卷的做法

11、抹上打发好的淡奶油,放上水果粒,卷起,放冰箱冷藏一夜即可

水果蛋糕卷的做法

水果蛋糕卷的做法

美食小贴士

1、搅拌蛋黄或者蛋清面糊时,不可划圈搅拌,要之字形或"8”字形搅拌,防止消泡

2、我用的是不沾烤盘,所以没有垫油纸,如果是其他烤盘的话,要记得垫油纸

3、烤箱的温度仅供参考,根据自家烤箱调整。这个方子是最近微博上很火的一个方子,试过很多次了,推荐

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用