鲜奶油蛋糕卷的做法

昨天晚饭后做的,本打算多做几条好送人,结果烤蛋糕的时候看电视剧上瘾了,懒得动手,所以只有一条,冷藏后切了小块放保鲜盒,自己偷偷吃了头尾,嗯,味道不错,只是感觉奶油多了点,下次要薄薄的抹一层就足够啦,猪倒是吃得很欢,除了芝士蛋糕,他最爱的就是奶油蛋糕了.

新败了一个平底烤盘,28*28,放在长帝25B的烤箱刚好合适,说是不沾的,但有点不放心,还是垫了层油纸哈!其实主要原因是不想洗盘子

方子来自孟老师的美味蛋糕卷,很好看的书,没事就翻翻,接下来的日子,蛋糕卷估计会出现得比较频繁了

鲜奶油蛋糕卷

烤盘尺寸：28*28（原方36*26）

材料：蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，低粉55克,玉米油40ML(原方是用融化黄油),白醋几滴

夹馅：淡奶油适量，糖适量

鲜奶油蛋糕卷做法

1,蛋白先加几滴白醋打至粗泡,再一次性加了糖打至中性偏干状态

2,蛋黄加糖隔水加热打至变浅,分次加入蛋白混合

3,筛入低粉,加入油混合均匀

4,烤箱垫油纸,倒入面糊,抹平,中上层,190度20分钟烤好后晾凉,抹上奶油

5,卷起部分用刀划2下,方便卷起,卷好后冷藏一会再切片食用