豆豉蒸排骨的做法

懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨

说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧

豆豉蒸排骨

原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g

调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g

豆豉蒸排骨的做法

1、排骨洗净后焯水备用

2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5、继续加入黄酒

6、加入生抽，糖和盐

7、放入淀粉

8、搅拌均匀后腌制一个小时左右

9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

燕子小唠叨：

1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

2、排骨最好选用猪肋排，口感更好

3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的

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