炝炒培根花生苗的做法

花生苗并不常见，那一天在菜市场看到了，

十块钱一斤，称了一点回来，用培根相配，

脆嫩多汁，美味着啦！！

炝炒培根花生苗

食材：花生苗、红辣椒、蒜瓣、培根;

炝炒培根花生苗的做法

1、花生苗去根须，包着花生的花生衣去掉，择成一两寸长的段，洗净，沥干水份备用;

2、红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细条;蒜瓣切成碎末;培根如图，切成小长条;

3、锅内加少量油，下入培根，小火煎至培根出油，盛出备用;

4、锅内留底油，再加少许油，油热后，下入红椒丝略翻炒，下入花生苗，大火快速翻炒至六七成熟，加适量盐提味，下入培根，翻炒均匀，淋一点生抽，炒至花生苗断生，即可起锅装盘。

炝炒培根花生苗的做法小提示

1、花生苗上的花生可要可不要，看个人喜好;

2、炒花生苗的时间不要太长，炒锅要热，大火快炒，才能锁住它的水嫩;

3、煎培根后留用的油里已有咸味，炒花生苗时酌情放盐;

4、培根也可以换成五花肉、腊肉、香肠、小鱼干等。

花生苗本身没有味道，用培根、香肠等与其进行炒制，

是为了丰富花生苗的味道。