肉炒野黄花的做法

春天真是个好季节，春风一吹，各种野菜像是听到了起床的闹钟，纷纷伸展腰板，努力生长着。苦菜、杨树叶、野蒜、刺嫩芽、槐花、蕨菜、面条菜、荠菜、马齿苋、苋菜、蒲公英、香椿等等，一种野菜上桌了，没几天，另一种野菜又等着去采摘了。一整个春天，每天都有野菜来丰富餐桌。等到了夏天，野菜季还没有完，黄花又长出了长长的苔子，绽着花骨朵，可以欣赏黄灿灿的花朵，亦可摘下来做成美食，端上餐桌。

野黄花的花朵细碎又小，可是那长长的茎也是美味，不像家里栽种的黄花，花朵长长地伸出去，可是茎却硬硬的根本不能吃。喜欢用野黄花炒鸡蛋，黄绿相间特别美。晒成干的野黄花也美味，可以做汤，可以做卤，可以清炒，无论哪一种做法都美味。

延续到夏至的野菜季——肉炒野黄花

原料：野黄花、五花肉、盐、植物油、花椒面、土豆淀粉、料酒、老抽、蒜、葱

肉炒野黄花的做法

1.将野黄花的老茎、叶子择掉，用水冲洗干净，放到开水中焯熟，捞出来过凉水。

2.五花肉切片，放入土豆淀粉、料酒、老抽、盐用手抓匀，腌制十分钟。

3.锅上火，油热放入五花肉煸炒，肉变色后放入葱、蒜、花椒面。

4.放入野黄花翻炒，放入盐，翻炒均匀，熟后，出锅。