苦瓜炒培根的做法

中西搭配·苦瓜炒培根

苦瓜属于夏季正当令的蔬菜之一，经常食用好处多多。在这次的制作中选择了培根和它搭配，培根可能算是西式腌肉中筒子们最熟悉的一个品种了，其独特的腌制香味感觉和苦瓜很是搭调，如此的组合，我想就算是中西搭配，土洋结合了吧

苦瓜炒培根

原料：苦瓜一根，培根200克

调料：葱姜末各一勺，大蒜3-4瓣切片，干辣椒5-6根，盐1克，白糖2克

苦瓜炒培根的做法

1、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤

2、去瓤后斜刀切片儿

3、将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用

4、切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用

5、锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香

6、下入培根片小火慢煎

7、煎至培根片四周微卷出香味

8、下入苦瓜片

9、加入盐糖调味后炒匀关火制作完成

碎嘴唠叨

1、苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味

2、焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮

3、培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感

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