仿冒脆皮烤肉的做法

土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉

材料方面，洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好

话说最近复刻的四道菜里面有三道要用到大量洋葱

每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受，苦大仇深的

蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧？

这个实在是买不到，去华人超市找过了也没有

最后只能买了常见的白蘑菇来代替，强迫症表示很难过

虽说我觉得从实际效果来讲用白干蘑菇也肯定是好吃的

仿冒脆皮烤肉

主料：土豆约750G，蘑菇（小）6只，白皮洋葱（小）2只，培根150G

调味（土豆泥用）：盐，现磨粗粒黑胡椒，黄油2茶匙

料汁：黄油2茶匙，酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐，淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）

辅料：新鲜迷迭香，watercress西洋菜

仿冒脆皮烤肉的做法

1.土豆去皮后切块

2.蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分

3.等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱

我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原

4.泪流满面地把他们切丁备用

5.把熟软的土豆碾成泥

6.加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下

看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香

7.拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味

土豆泥的水分不要太多否则不好成型

8.把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来

9.表面摆上新鲜的迷迭香

我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型

而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来

10.送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆）

另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙

大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁

把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可

健康饮食网小提示

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