黑木耳拌腰丝的做法

短暂寒冷了几天之后，天气又有了回暖的迹象，冬天终于要过去了，就用这道凉拌菜来迎接春天真正的到来！

之前做过一次这道菜，想着切成美美的腰花卷，结果切成难看的腰花条。这次索性切成丝了，虽然刀工也不怎么样，但终于是能见人了。

把这两样食材搭配在一起，本是无意之举，后来百度了一下，发现这两样食材居然很搭。猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。

家里做的菜没有饭店那么精致，但更讲究营养和健康，这道家常菜用来宴客也是很不错的！

宴客级家常凉拌菜---黑木耳拌腰丝

材料：猪腰，黑木耳，青蒜，姜片。（猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了。）

黑木耳拌腰丝的做法

1.准备原料

2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净。

3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋。（醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥。）

4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用。（切丝这步忘拍了，变色后马上关火，保持嫩滑口感）

5.黑木耳用冷水泡发。

6.黑木耳去蒂洗净后切成丝。

7.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份。

8.青蒜切段后用刀拍扁。

9.油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香。（入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿。）

10.腰丝和木耳丝加生抽，盐，黑胡椒，糖。（喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的。）

11.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内。

12.拌匀即可。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明