麻辣牛肉红米线的做法

慕茶提前一晚准备菜，泡粉，第二天中午炒炒火锅料，加水，煮菜和粉～

我常常这么做麻辣烫，吃得欢乐。

这次折腾一个高配置版本：加肉加蛋，主打红米线吃到酣畅淋漓【麻辣牛肉红米线】ߏ ˯⋯

麻辣牛肉红米线

原料：红米线，80克；牛肉臊子，适量；水，适量；油，适量；

豆皮、平菇、菠菜、木耳各适量；

煮鸡蛋，一个；熟花生，适量；酸菜，适量；

香菜，一根；小葱，一根；大蒜，一瓣；小米椒，3个；

老干妈火锅料，一大勺；生抽、蚝油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油泼辣子各适量。

麻辣牛肉红米线的做法

1.红米线冷水浸泡半小时；洗菜，菠菜切断、平菇撕小、豆皮切丝、木耳撕小朵，香菜小葱小米椒切碎，大蒜切末。

2.放少许油小火炒香火锅料、蒜末、大部分小米椒和葱白。

3.加入牛肉臊子一同炒一会儿。

4.注入适量水，加少许蚝油、生抽、白糖，大火烧开，中火煮1-2分钟。

5.放入泡好沥干水的红米线、平菇、木耳，搅拌一下，煮约一分钟。

6.放入菠菜和豆皮丝煮约一分钟即可出锅。

7.放上半个鸡蛋，撒上葱花、香菜、剩余小米椒、花生，放点酸菜，根据口味来点儿芝麻油、芥末油、香醋和油泼辣子。

8.拌匀呼啦啦开吃。

麻辣牛肉红米线的做法小贴士

1.配菜可以放金针菇、豆芽、香菇、小油菜、豆腐、海带丝、西兰花、鹌鹑蛋等等。

2.火锅料真是万能的存在，本职做火锅，兼职做麻辣烫、炒菜、面条、凉菜等，香，立即胃口大开。

3.牛肉臊子我之前做好的，牛肉切小粒后，加适量生抽、老抽、油、盐、胡椒粉、料酒腌半小时，炒八成熟就好了，密封冷藏保存。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效