肥肠米线的做法

这次做的肥肠米线，是特地从网上订购的我最喜欢的细米线，而肥肠是春节囤货时果果爸爸买回来亲手洗净卤制的。米线泡软煮好，肥肠炒好做汤，浇到米线上，撒上一大把葱花，香喷喷好吃看得见啊！因此现在，米线店们都不入我法眼了！

肥肠米线

主料：细米线150g，熟肥肠100g

配料：葱、姜、蒜适量

调料：盐1.5小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，白胡椒粉适量

肥肠米线的做法

1.米线用清水浸泡至变软

2.烧一锅水，放入锅中煮熟至自己喜欢的软硬程度

3.煮好的米线捞到碗中待用

4.肥肠切成小段备用

5.锅内放少量油，放入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒

6.加入生抽翻炒均匀后，添入一大碗水烧开

7.调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉

8.将肥肠连同汤汁一起倒入米线中，再撒上适量葱花即可

小贴士

1.材料分量我写的是一人份，步骤途中我用的食材分量是3人份。请不要质疑为什么150g米线会盛满一大盆哈！

2.因为家中有人不吃肥肠，所以我是先煮米线后做肥肠浇汤，留出一份素米线给不吃肥肠的婆婆吃。如果您家不存在口味差异的问题，可以先做肥肠汤，然后将米线放进去煮熟调味就可以盛出来吃啦，更简单。

3.出锅撒葱花撒香菜再加上巨多的辣椒油才是我的作风，可惜现在为了小奶娃，必须舍弃香菜和辣椒油，就连葱花也是偷偷撒的，娃爹不让多吃生葱。您如果没有忌口，建议把香菜和辣椒油都加上啊，喷儿香啊！