秘制排骨的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,具有滋阴补血,补钙的功效

排骨

原料：猪排骨500克,熟豆油100克，白糖25克，酱油30克，米醋30克，料酒15克，清汤200克，葱10克，姜10克。

排骨的做法

1、将排骨用砍刀逐根劈开，再剁成4厘米长的段，用酱油、料酒拌匀。

2、姜切块拍松，葱切段。

3、炒勺放在旺火上，倒入花生油，烧至七八成热时，下入排骨，炸至呈浅黄色时捞出。

4、勺内留底油，放入糖炒至发红，烹入醋、料酒、酱油，加清汤和糖，再放入排骨、葱、姜，烧开后转入小火，当汁熔尽已浓稠时,出锅装盘即成。

美食特色

色泽火红光亮，口味甜咸醇香。

健康饮食网小提示

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