猫舌饼的做法

巧克力馅的猫舌饼

用料

低筋面粉——60克（可以做成抹茶口味和巧克力口味，只需在低筋面粉中加入2小匙抹茶粉或可可粉即可）

黄油——60克

糖粉——30克

蛋白——2个

细砂糖——30克

白巧克力或黑巧克力——适量（融化后抹在两片饼干的中间做夹心，还可以做抹茶口味的夹心，只需在融化的白巧克力里

加入少许抹茶粉即可）

巧克力馅的猫舌饼的做法

1.在钢盆里放入黄油，放置在室温下让它变软，再用打蛋器搅拌成乳霜状。

2.加入糖粉，搅拌均匀。

3.将蛋白打发，分2-3次加入砂糖，打发到可以立起来的硬度。

4.先将少量蛋白加入到做法1中，大概混合后，再将蛋白分2-3次加入。

5.加入过筛的粉类，先加入1/2，用刮刀拌匀，

6.再将剩余的粉类加入，搅拌至没有干粉的程度。

7.随喜好选择裱花嘴的大小，不用裱花嘴也可以，将面糊装入挤花袋。

8.烤盘上铺烘焙纸，挤出你想做出的形状，椭圆形的才叫猫舌头，但自己随意制作也很有趣。比如挤出两条线的"V”形，烤出爱心饼......

9.放入预热至170度的烤香，烤8-10分钟。

10.融化一些巧克力做夹心的馅料，白巧克力、黑巧克力、或在融化的白巧克力里加入抹茶粉做抹茶口味都可以，涂抹在饼干背面，在找出形状差不多的两片粘在一起。

11.还可以再准备些融化的黑、白巧克力，装入挤花袋，将饼干摆在烘焙纸上，在上面挤出巧克力做装饰...