麻辣香锅的做法大全

C00K100麻辣香锅调味料包味道像极了川菜，麻、辣、鲜、香，但这个厂家却是河南的。

女儿很喜欢这个味道，下次准备用来做道排骨菜。

麻辣香锅--荤素什锦一锅香

食材：虾仁、鸡翅中、蒜瓣、生姜、红尖椒、长豆角、红萝卜、藕、鲜蘑菇、芹菜；

麻辣香锅的做法大全

1、鸡翅中提前洗净，沥干水份，一斩为二，用少量生抽、盐、生粉提前腌制入味；

2、冻虾仁提前解冻，挑去虾线，洗净沥干水份，用少量生抽、盐提前腌制入味；

3、蒜瓣、生姜切末；红尖椒去蒂洗净切细圈；芹菜洗净，芹菜根茎切寸段，芹菜叶留作它用；

4、长豆角洗净，切寸段；红萝卜半根，切斜片；藕去两端，削皮，切薄片，泡在清水里，滴几滴白醋备用；鲜蘑菇洗净，切1厘米宽的长条；

5、坐锅热油，入腌制入味的鸡翅中，小火煎至鸡皮微黄，鸡皮出油，盛出备用；

6、锅中留底油，再加少许油，入长豆角，加少量盐提前入味，小火煸至六七成熟，盛出备用；

7、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红尖椒，下入红萝卜、藕片、芹菜杆、香菇条，加少量盐，略翻炒；接着下入虾仁，翻炒片刻，下入煸好的长豆角、鸡翅中，撒入适量的麻辣香锅调料，搅拌均匀，淋一点芝麻油，小火煸香入味，最后撒上芹菜叶和白芝麻，略翻炒，即可起锅装盘。

美食小提示

1、香锅里的蔬菜随自己喜好，只要你喜欢，一样或多样；

2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等；

3、鸡翅中要提前腌制入味；长豆角不易熟，可提前小火煸至六七成熟，加少量盐提前入味；

4、香锅调料可以事先用小火煸一下，也可以中途放；