苦菜肉汤
苦菜肉汤
原料：猪瘦肉丝150克，苦菜250克，水发冬笋和水发木耳各75克，葱末、香菜末、花椒油和精盐各适量，姜末、料酒和酱油各10克，胡椒粉、味精适量，清汤750克，湿淀粉和植物油各15克，豆瓣酱12克，米醋25克。
苦菜肉汤的做法
1．将苦菜洗净，放入沸水锅内焯两遍，去其苦昧；冬笋洗净，切成细丝；木耳洗净．撕成小朵：豆瓣酱剁成细末。
2．锅置旺火上．放油烧至六成热，将肉丝炒散，加入豆瓣酱炒出香味，加入清汤、冬笋丝、木耳、苦菜、葱末、姜末、料酒、精盐、酱油和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，下入米醋和味精，起锅盛入汤碗内，淋入花椒油，撒入香菜末即成。
特点：肉烂菜嫩，汤鲜适口，开胃健脾，宽胸利膈，通肠排便。
香菜根具有促进血液循环的作用,能够排汗退热。更重要的是,它还有健脾胃的作用。小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致发热反复,因此喝香菜根...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃吗: 可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和苦菜能一起吃吗: 苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。