板栗松糕的做法

印象里这还是我第一回给我的美食打五颗星，所以今天这糕点好吃的程度大家懂吧。咱实话实说，板栗小窝头呢，好吃，但五星推荐还不够分量，我真正要正儿八经，郑重其事的向大家推荐的是这道——近两个月我心目中的糕点冠军——板栗松糕。

照片还是九月时拍的，那时市场上的栗子已经很多了，刚好朋友送了一些家乡特产的板栗，尤其的香甜，我生吃着生吃着居然也消耗的差不多了。剩下了这一点点的时候，猛然想起是不是该拿它们做点什么，手边刚好有面粉，粘米粉，糯米粉，于是这南北两地皆可食用的板栗小点心就热腾腾的出锅了。

板栗小窝头自不用说，口感呢大家可以想象的，但板栗松糕我一定得说，因为这图片完全没有展现出它的美味。

实物呢其实是非常蓬松且松软的，照片上可能很难想象，一口咬下去，尤其刚出锅趁热的时候，那种柔软的口感绝对不输给任何西式的蛋糕。加上板栗特有的香气，特产地的板栗又尤其的甜，没有加一点糖，松糕的甜度也恰到好处。咬在口中，那优雅的风味绝对带给味觉和触觉双重的震惊——

当时我就只在想一个问题：有了这个，我为嘛要吃西式的蛋糕啊？这个板栗松糕，无油，无糖，无蛋，只有板栗和米粉，又健康，又养身，又没有额外的热量。最最重要的一条，人家还超级美味，口感上也完全不输高热量的蛋糕，制作还简单，还适合咱的中国胃得得得，那些个优点好处就在我心中翻江倒海啊，波涛汹涌啊，一时间我竟然找不到一条理由来回答我的第一个问题。

松糕我已经不是第一次做，过去也贴过一款比较满意的草莓松糕。但不知道是特产地的板栗品质特别好还是什么缘故，这一次的板栗松糕完全超越了草莓松糕之类的，也就是说美味程度远在草莓松糕之上，这也要特别说明一下。

现在市场上的板栗还没下市，如果你也爱板栗，如果你也喜欢蛋糕但惧怕其热量，如果你也热爱养身重视健康，如果你也喜欢尝试中式糕点，最重要啊，如果你也像我一样嘴馋爱吃，一定一定不要错过今天的这款小点心。

优雅风味完胜西式蛋糕的---板栗松糕

主料：板栗

松糕：粘米粉，糯米粉；

板栗松糕的做法

1、首先处理板栗，购买熟板栗，或者生板栗上蒸锅蒸熟；

2、将熟的板栗略切小块后，用擀面杖擀碎，来回反复滚动擀面杖，将其擀成粉末状的板栗面儿；

3、因为我宿舍里没有称量工具，我用15cc的量勺将擀好的板栗面分割了一下，一共5份，每份15cc，后面制作步骤统一用体积比计算，下面用这擀好的板栗面分别制作松糕和窝头；

4、每15cc板栗面，加10cc粘米粉，5cc糯米粉。制作如图大小的板栗松糕一个，用了30cc板栗面，20cc粘米粉，10cc糯米粉，大家可根据家庭制作的实际需要量，同比例扩大食材分量。将所有粉类混合，如下图右上所示；

5、将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水，边加边揉搓粉类，直到粉能勉强成团，但一搓又散开的状态就停止加水，用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状；

6、搓散的粉如果有时间可以过筛，没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中（如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模），松散的倒入即可，不要去压实，然后上蒸锅蒸20分钟。如果一次性制作量大，则需延长蒸的时间，不超过1小时一般都能熟了。

小贴士：

1、这里板栗面，粘米粉，糯米粉的比例为3：2：1，粘米粉和糯米粉的总量可以增加，即米粉总体积可以高于板栗面的体积，但是不能低于板栗面的体积；

2、水要边加边试，形成较干的粉团即可，千万不要像面团一样那么多水，干粉的颜色还偏白，加湿之后板栗的黄色会变明显些；

3、要做细致的松糕通常需要过筛，但我没有过筛蒸出来一样蓬松柔软，这样节省很多时间，只要双手将其充分的搓散即可；

4、容器可以随意，我是为了方便脱模所以用了做蛋糕的硅胶模具，而且所有形状里只有这款玫瑰的能完全装下这些粉，自家制作，小碗啊，蒸笼啊什么的都可以用作盛粉蒸的容器；

5、喜甜的可以在加水之前加适量的糖和粉类混合，我没有加，感觉也够甜，可能还得看板栗本身是不是够甜。

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。