小蛋糕的做法

很多人没有烤箱，也想偶尔做一次蛋糕吃吃。其实用家里的平底锅也可以做出非常好吃的小蛋糕。一点也不比蛋糕房里的差。而且如果多做几层，再装饰一下，生日蛋糕都能做哈。

原料：鸡蛋一个，白糖20克，油10克，牛奶10克，低粉20克，盐0.5克

小蛋糕做法

1，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐

2，用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2010-03-22 | 手工打发蛋白（视频）

3，低粉和奶粉过筛备用

4，蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5，加入过筛后的低粉搅拌均匀

6，加入打发好的蛋白

7，自下而上搅拌均匀

8，平底锅中放入油纸四层

9，将搅拌好的面糊倒入油纸上

10，盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。

飞雪有话说

1，平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。

2，我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。

3，整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟