香辣土豆烧鸡块的做法

昨天是六一儿童节，灰被特批放了一天假来陪女儿，这么多年来，我这个过期儿童沾了新鲜儿童的光，可以在六一儿童节这天放假，开心~~不过女儿还小，还不懂六一儿童节的含义，事实上对她来说，每天都是儿童节，无忧无虑的童年，尽管知道充满人间烟火的日子终会来临，可还是好希望女儿可以永远无忧无虑啊。

土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。

烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。

香辣土豆烧鸡块

材料：鸡腿、土豆

配料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒

香辣土豆烧鸡块的做法

1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

7、约5分钟后加入土豆块同煮。

8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠。

9、加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

灰灰小贴士

◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

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