苹果酵母or苹果酵头的做法

进入初秋

到了养酵母的好时间

看着Yini、方糖、舒浛、烩烩小厨的经验

还有自己的一次养葡萄干酵母的失败经历

虽然有些畏难

总想着还是要尝试一下

孩子去了寄宿学校

平时晚上就是我进行美食实验的好时间

这次试着养一下鲜果酵母的吧

苹果酵母

原料：红玫瑰苹果1个约150g、凉开水250g、蜂蜜30g。

苹果酵母的做法

1、苹果洗净连皮切块备用

2、消毒过的玻璃器皿倒入凉开水

3、加入蜂蜜搅拌均匀

4、放入苹果块

5、瓶口用保鲜膜密封

6、第二天（24小时后）打开保鲜膜透气，略晃动瓶子

7、第三天开始苹果颜色变深，有小的气泡开始出现

8、第四天第五天较多气泡出现，有酒味出现

9、第六天第七天气泡减少，酒味减少，浓郁的苹果香，液体颜色变深

10、滤出液体成为酵母原液

暂时不用的原液可以放冰箱冷藏保存

天然苹果酵头

原料：苹果酵母原液35g、高筋面粉50g、蜂蜜15g。

天然苹果酵头的做法

1、酵母原液和蜂蜜混合均匀后加入高筋面粉混合成面团

2、放入保鲜盒密封温暖湿润处发酵至两倍大（我用了一个晚上）

3、就成为酵头啦

如果用它做酵母来发酵面团

做出来的面包会带着天然的苹果香气

风味独特

准备用它来做欧式乡村面包

祈祷能够成功

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率