凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇，绝对是我们家餐桌的宠儿，有多少吃多少。这回，只因多了一步，将蒜蓉爆香，金黄金黄的蒜蓉与金针菇是绝配，套用最近流行的一句话——好吃到流泪。两斤有多的金针菇做成的凉拌菜，瞬间遭遇光盘，吃完了，还总有人念叨着——这金针菇，太好吃了！

凉拌金针菇：爆香的蒜蓉是灵魂

食材：金针菇1200g、冰水适量、酱油4汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、蒜蓉1汤匙、辣椒2个、玉米油2汤匙

凉拌金针菇的做法

1、准备好金针菇。

2、将根部狠狠地切除。

3、将金针菇洗干净。

4、煮开水，分几次下金针菇。

5、再次煮开时，将金针菇捞起。

6、将金针菇放入冰水浸泡。

7、捞起，沥干水分，放在容器中。

8、将酱油、香醋与白糖拌匀，调成酱汁。

9、准备好蒜蓉。

10、将辣椒切成细圈。

11、热油，下蒜蓉与辣椒。

12、用中小火煸炒出香味。

13、将蒜蓉、辣椒与油倒入金针菇中。

14、倒入调配好的酱汁，充分拌匀。

15、装盘，可加芫荽或葱珠装饰。

小提示

调配酱汁时，要根据家人的口味进行调整，不同品牌的酱料咸度与酸度都不一样，小五给出的也只是个参考值。这就是有时候，我们按着菜谱做出来的菜却有偏颇的关键所在。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用