金钱酥饺的做法
过年时，少不了做些喜庆、寓意又好的中式点心，金钱酥饺便是其一，做为新年应景的小食品，不论是招待客人，还是当做伴手礼，都是不错的。愿大家新年吉祥！金钱赚的越多越好！
金钱饺由4个小酥饺组成，我用了白芸豆和山楂两种馅的，感觉这样组合搭配，一个点心可以吃到不同的味道，而且不会腻口，如果喜欢，可以根据自己的口味做成4个味道，那样吃起来口感会更丰富。
金钱酥饺
水油皮材料：面粉125g、猪油20g，水65g、白糖10g
油酥材料：面粉100g，猪油50g
馅料：自制芸豆泥、山楂泥
表面装饰：蛋黄
金钱酥饺的做法
1、将水油皮原料放在一起混匀后，揉至表面光滑，松弛30分钟；
2、松弛油皮的时候，将油酥原料放在一起混匀；
3、将松弛好的油皮分割成15克/个，将油酥分割成10克/个；
4、取1份油皮擀成圆形，翻面后放上油酥，收好口；
5、将面团擀成椭圆形，自上而下卷起来后，松弛15分钟；
6、将松弛后的面团擀成长条，自上而下卷起来后，松弛20分钟；
7、将松弛后的面团从中间切开，切面朝上压扁；
8、将面团擀成圆形，翻面后包上山楂馅，两边合起来捏紧；
9、再另擀一个面团，切开后包入芸豆馅；
10、将芸豆馅、山楂馅酥饺各2个交错排成圆形；
11、捏紧重叠的面皮，并折上花边，排在烤盘上；
12、表面刷蛋黄，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟。
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