野鸡雪菜火锅的做法

菜系及功效：火锅菜谱

野鸡雪菜火锅

原料：野鸡3只(约4000克)，雪菜和凉冻腐各100克，猪油和松子各10克。

味碟：葱、姜末、酱油、芝麻酱、虾油和辣椒油。可根据个从口味配制，每从一碟。

野鸡雪菜火锅的做法

1.将野鸡去净毛，脱去骨，剔去肉上的筋膜，洗净后，切成薄片，盛入盘内；霉菜用水冲净，切成末；冻豆腐切成3厘米长、1.2厘米宽、0。6厘米厚的薄片；松子去皮洗净。

2．火锅内放入清水、雪菜、猪油、松子和冻豆腐，点燃烧至汤沸后，将野鸡片、调味料碗、味碟与火锅一起上桌，夹野鸡片烫熟，蘸捌味料食用。

特点：肉嫩汤清，味美可口，宫廷风睬，补中益气。

健康饮食网小提示

猪肝和野鸡不能一起吃:《饮膳正要》记载：“野鸡不可与猪肝同食。’野鸡味酸微寒，能补中益气，止泻痢，除消渴；猪肝性温，味甘苦，它们性味有温寒之别。如二者同煮食，将不利于身体健康，甚至引

鲇鱼和野鸡不能一起吃:鲇鱼不宜与野鸡同食。这一说法早在《饮膳正要》中已有记载：“野鸡不可与鲇鱼同食，食之令人生癞疾。’，鲇鱼属甘温，性热，而野鸡甘酸微寒；鲇鱼下气利水，而野鸡则补中益