蒜蓉剁椒酱的做法

蒜蓉剁椒酱，蒜蓉的香辛和辣椒的辣鲜结合得天衣无缝

白糖的拌入让辣中带鲜的感觉在舌尖上跳舞

少量白酒的调和让香味长久弥漫

妈妈的手就像魔术师的手

能变化出很多美味

我也希望将来自己能拥有一双有魔力的手

让美食如花盛开

传承妈妈的技艺全程自制纯手工辣酱----蒜蓉剁椒酱

材料：红辣椒500克左右，高浓度白酒少许，白砂糖适量，大蒜大量，细盐适量。

准备工作：找几个干净的带盖小瓶子，放入煮锅中消毒，红辣椒洗净后用厨房纸吸干水分放入板上晾开

蒜蓉剁椒酱的做法

1、抹去顶部的辣椒蒂

2、用刀先切成小辣椒圈

3、再接着横着剁成细碎状，剁完后放入干净的盆中

4、大蒜头剥去外衣成光滑的大蒜粒

5、把大蒜粒剁成蒜蓉状即可

6、剁好后的蒜蓉放入装有辣椒的盆中

7、加入适量的细盐，一般腌制盐会放的比较多些

8、接着倒入白糖，适量即可

9、最后调入2瓶盖的高浓度白酒

10、用筷子翻拌均匀后静置半小时以上

11、腌制有辣椒水出来后可以装瓶，最后封口时盖保鲜膜封口，放入冰箱冷藏保存