(图文)松茸鸡汤
这阵子市场上总有一家卖新鲜松茸的,三十块一斤,有时就会买一点回来。新鲜的松茸只简单的煎一下就很好吃。这次换了做法,加了鸡腿做成松茸鸡汤,一次喝不完下顿还可以放些面进去做成鲜美的松茸鸡汤面。清淡的鲜汤是我最喜欢的。
春天来了,做一碗简单又鲜美的汤喝吧——松茸鸡汤
材料:鲜松茸250克,鲜全鸡腿一只,葱一段,姜一块,料酒一匙,盐适量。
松茸鸡汤的做法
1.将鲜松茸用水略冲洗一下,冲去浮泥,然后用刀子轻轻刮去松茸外面的皮,切厚片;
2.锅内加水烧开,加一匙料酒,放入洗净的鸡腿,焯烫变色,捞出,冲净浮沫;
3.取煲汤锅,放入焯过的鸡腿,松茸、葱姜,加适量水,大火烧开,转小火煲煮40-60分钟,调入适量盐即可。
美食小提示
1.清洗松茸时不要倒着冲,免得泥沙进到蘑菇头里面,松茸也不要浸泡,免得吸入过多水分;
2.鸡腿可以根据家人多少换成半鸡或整鸡,但一定是鲜鸡做汤才好。
鸡汤味道鲜美,所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里,所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时,肉里的一些水溶性物质...[更多]