吃黄豆有什么好处?黄豆的功效与作用

黄豆大家都吃过吧,非常有营养的豆类,那么你知道吃黄豆有什么好处吗?黄豆的功效作用有哪些呢?下面来为大家介绍下吧!

吃黄豆有什么好处?黄豆的功效与作用

吃黄豆有什么好处

黄豆作用

黄豆是具有食疗价值的食物之一,它被人们称为是植物肉,也可以说明其营养价值,它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、异黄酮等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用,有需求的人可以常吃黄豆,不过黄豆也不可吃多,一天补充50克的黄豆量就足够了。

黄豆吃法

黄豆的吃法众多,干吃炒黄豆,不可食用过多,以免造成胀腹、消化不良的症状,通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃,黄豆可以和肉类一起同煮,肉类可以单独先焯掉血水,再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可,普通锅一般要煮四十分钟,高压锅只需二十分钟,在煮好后放适量盐,再焖上十几分钟就可以出锅了。

黄豆制品

黄豆制品是黄豆的升级版吃法,黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品,实际上黄豆在经过加工后,会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分,黄豆具有的营养价值很高,黄豆制品的营养价值比黄豆稍低,但是却更容易吸收,所以希望通过多吃黄豆补充营养,不如吃些黄豆制品,比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。

黄豆健康食谱

双椒拌黄豆

【主料】

黄豆 (适量)

【调料】

青椒 (适量) 红椒 (适量) 韭花 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 花椒油 (适量) 亦舒堂火麻油 (适量)

【详细做法】

1黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花,家里刚好有,放一点儿,挺好吃。

2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

3将青红椒韭菜花切碎。

4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。

5将豆和菜放在一个碗中,加15毫升生抽,我用的蒸鱼豉油。

6适量盐。

7一点点糖,只要一点点儿,目的是提鲜,不能让菜感觉到甜味儿。

8另起一锅,倒烹调油烧热。这个油量较大,实际用不了这么多。也可以用火麻油直接拌。

9热油倒进菜中,拌均匀。

10最后淋一点点花椒油调整味道。

吃黄豆有什么好处?黄豆的功效与作用

黄豆鲫鱼汤

【主料】鲫鱼 (一条)

【调料】黄豆 (一把) 白果 (10颗) 银耳 (半朵) 姜片 (适量) 盐 (适量)

1.鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。

2.黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。

3.银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。

4.锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。

5.将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用。

6.锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。

7.再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。

8.炖约40分钟,炖至汤色浓白。

9.调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可

吃黄豆的食用禁忌

吃黄豆有很多好处,但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底,黄豆的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。

与黄豆搭配不相宜的食材:

虾皮:黄豆不可以和虾皮一起吃,如果一起吃会引起消化不良,婴幼儿要特别注意。

芹菜:黄豆不可以和芹菜,一起吃会降低铁的吸收,孕妇和产妇是需要注意的。

酸奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。