番茄鱼丸瘦肉汤
番茄既是水果，又是佳蔬，生熟食皆宣，且可补充人体内缺乏的维生素C。配土鱼丸，就可以煲一道营养开胃的番茄鱼丸瘦肉汤。
番茄鱼丸瘦肉汤
材料：鱼丸250克，番茄2个，猪瘦肉100克，香菜少许，老姜1块，盐适量，鸡精少许。
番茄鱼丸瘦肉汤的做法
1．将番茄切瓣，猪瘦肉切块，老姜去皮，香菜切末。
2．砂锅烧水，待水沸时，将猪瘦肉汆烫一下，煮去表面血渍，再用水洗净后取出。
3．砂锅中放入番茄、鱼丸、瘦肉、老姜，加入清水，以慢火煲2小时后调入盐、鸡精，撒上香菜末即可。
煲汤功效：番茄有生津止渴、健胃消食的作用，用番茄搭配鱼丸煮汤，可以清热解毒，凉血平肝。
特别提示：急性肠炎、菌痢、溃疡活动期、手脚冰冷的人和胃肠较弱的人不宜多吃番茄。
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