大树菠萝核煲猪瘦肉
大树菠萝核煲猪瘦肉
原料：菠萝蜜种仁120～150克，花生50克(为补益用，如用于消滞则不用花生)，猪瘦肉150克，生姜2片，陈皮1/4个。
大树菠萝核煲猪瘦肉的做法
1．菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮。
2．花生洗净；陈皮洗净去瓤，均浸泡。
3．猪瘦肉洗净，不用刀切。
4．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。
5．此量可供2～3人用。菠萝蜜种仁、花生、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。
特点：补中益气。
大树菠萝其学名为桑科植物本菠萝，又名菠萝蜜，大树菠萝是广州人对其的称谓，其种仁性平，味甘。微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒心热，用它来煲猪瘦肉汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症。以及用于消滞。
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煲汤网小提示
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