银耳鸡蛋羹

银耳鸡蛋羹

适用人群：适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等患者食用。

用法宜忌：每日3次，空腹吃1小碗。痰多食少者不宜服用。

材料：银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克。

银耳鸡蛋羹的做法

1．将银耳放入盆内，加适量温水，浸泡半小时以上，待发透后，择去蒂头，拣净杂质，用手将银耳撕成片状，然后倒入干净的铝锅内，加适量水，置武火上煮沸后，移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳炖烂为止。

2．将冰糖放入另一锅中，加适量水，置文火上溶化成汁，用纱布过滤，取鸡蛋清，加入清水少许，搅匀后，倒入冰糖水中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅即可。

特别提示：这道药膳味道甘美，可养阴润肺、益气生津。银耳又名“雪耳”，有滋阴补肾、润肺、生津止咳、强心健脑、提神补血、补气等功能，且富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。鸡蛋能补阴益血、除烦安神、补脾和胃。

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]

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