淮山鸡蛋排骨粥

淮山鸡蛋排骨粥

原料：新鲜淮山120克，白米50克，鸡蛋1个，芹菜2根，胡椒粉少许，无肥肉排骨120克。

淮山鸡蛋排骨粥的做法

1．排骨去油脂，用水洗净，再用开水烫过除去腥味，放入不锈钢深锅中，加水8杯，用大火煮沸后，改用小火煮20分钟，捞去排骨，作成高汤，待用。

2．白米淘洗净，浸泡1小时，滤干水后，倒入高汤中，用大火煮沸，改用小火煮至糊状。

3．新鲜淮山洗净，削去外皮，再用不锈钢擦板磨成泥，徐徐加入沸腾的锅中，用勺子缓缓顺同一方向搅拌，再加入打匀的鸡蛋，然后加入少许盐。

4．芹菜除去叶片洗净，切细，放入锅中，搅拌后关火，再撒入胡椒粉即可。每日1料。

功效：淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，具有补脾止泻、补肺治咳、补肾固精、缩尿止带的作用。淮山与白米等合用，具有补脾肺、固精止带之功。适用于脾肺两虚的眩晕。症见眩晕，神疲乏力，心悸失眠，气短懒言，舌质淡红，苔白，脉虚弱。

特别提示：实热，发热，口苦口于，尿黄，便秘者，不可服。

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