荷香糯米鸡的做法
居住陈州这么多年，这是第一次走向湖中心，傍晚十分的湖心，宁静幽深，满眼的荷，满鼻的香，我和撑船人说，你每天在这里要多活几年呢，环境和心情多好啊。
他因看我十分的喜欢荷叶，便给我介绍荷叶的一种吃法，采那种刚出水面，还没有展开叶子的荷尖，用开水焯去涩味凉拌吃，并告诉我要带我去采这些东西，在他的引领下，采了很多嫩荷尖，就是还没吃，放在冰箱里。
荷叶是宝，这是大家都清楚的，尤其是象我这样的整天口口声声吆喝着要减肥的人，那是最健康最天然的减肥食品。
我不为减肥而采荷，就是采的一份兴致而已。回来的路上，和友说，等我开发荷香糯米鸡，请你吃，也算是对游湖快乐心境的回报。
一朵花的因缘——荷香糯米鸡
主料：糯米630克 鸡腿肉400克 荷叶三大张
配料：葱 香菇 彩椒 青辣椒 蒜
调料：食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉
1.糯米。
2.荷叶。
3.鸡腿。
4.彩椒 青椒 葱 蒜。
1.料酒 蚝油 酱油
2.十三香 姜粉 花椒粉
荷香糯米鸡的做法
1.糯米淘洗干净，浸泡三个小时。
2.香菇用清水泡发备用。
3.剔去骨头与鸡皮，切成小丁。
4.用少许料酒和生抽腌制起来。
5.泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。
6.沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。
7.50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了。
8.利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。
9.将所有的配料蔬菜切丁备用。
10.炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。
11.下入腌制的鸡肉丁翻炒。
12.鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入调味料翻炒均匀。
13.泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会，水加入的多少和蒸好的米有关系，以汤水和米融合以后不粘湿为好，就是米刚好吸收完汁水，然后粒粒分明的状态。
14.煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。
15.将菜和糯米饭铲拌均匀备用。
16.将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。
17.将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。
18.卷好的荷叶卷。
19.所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。
20.这次因为做的多，除了蒸吃的，剩下的也全卷了起来，用线拴了，为的是储存方便，现吃现做的，不必缠线了。事实上蒸了后的糯米粘度大，荷叶不会散掉的。
儿子忍不住味道的诱惑，在我包制的过程中，已经三番两次的来试吃，要说人家还是有经验的吃客，刚咽下喉咙，意见就来了。说，味道当然是没得说的，如果再加上板栗，味道会更好了。
这个我也知道，不是不放，而是现在没卖这个的，我也知道放那个好。
看着荷叶和荷花，儿子继续他的建议，说如果加上莲子呢？因为既然是做荷的菜，为何不让它们一家聚会呢？是不是个好提议呢，家里的莲子倒是有，湖里现在新鲜的莲蓬也能吃到鲜莲子了，也许，可以采纳一下，如果食材里加上新鲜的莲蓬子，应该还是别具风格的。
我个人还是比较满意今天的荷叶糯米鸡，香菇、鸡肉和糯米的相互融合的味道，让味觉还是提性的，荷特有的清气加入进来，将味道又得以提升，还是建议有条件的朋友们做一下的，这应该是一道季节菜，过了这个季节，即使有荷叶，但感觉会不同了。
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