麻辣豆腐的做法

菜名：麻辣豆腐

菜系及功效：东北菜谱

特点：色深、味厚、麻辣烫鲜

麻辣豆腐原料：豆腐一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱　豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两.

麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切成五分见方的颗

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下

锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会