牛奶小餐包的做法

这款牛奶小餐包用牛奶代替了水还添加了奶粉，烤出的小餐包奶香十足，味道非常好。

看看这组织就知道口感怎么样了。是不是很诱人。我用了2次和面程序就达到了扩展阶段，不比面包机差呢。

烤制小餐包的烤箱是客浦和面烤箱，美食天下微博正在应招试用人员呢，有兴趣的朋友可以申请哟。。。

牛奶小餐包

主料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克

牛奶小餐包的做法

1、将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。

2、加入粉类。

3、将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】

4、将面包桶固定在烤箱中的转盘上，接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。

5、一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。

6、检查一下面团，可以达到完全扩展状态。

7、把面团揉圆后重新放回面包桶内。

8、再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。

9、30分钟后面团发酵完成。

10、将面团分成均匀的8分，揉圆静置20分钟。

11、取一小面团，擀成椭圆型。

12、从宽面卷起，成条状。

13、封口捏紧后打成节。

14、两头捏紧。

15、放入烤盘中，烤盘是不粘的，我没铺纸。

16、放入烤箱，启动发酵程序，设置20分钟。进行2次发酵。

17、发酵完成，表面刷蛋液。

18、烤箱预热10分钟，180度，上下管12分钟即可。

美食小提示；叨唠；发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

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