羊肉烩面怎么做

很多人都吃过羊肉烩面，很好吃，下面介绍下自己的制作经验。

羊肉烩面

材料：面粉500g、羊肉100g、黑木耳10g、鹌鹑蛋1个、细粉条少量、黄花菜20g、白芝麻适量。

调料：盐、味精、香菜、酱油、辣椒油、清汤、植物油。

羊肉烩面的做法

1、将面粉加少许盐和水和成面团，盖上湿布饧15分钟。

2、羊肉洗净，切成块，放入沸水锅内烫一下捞出。

3、黑木耳用水泡发，洗净，切丝。

4、黄花菜泡发，洗净。

5、香菜洗净，切末。

6、细粉条冲洗干净泡软备用

7、砧板抹油，把饧好的面擀成长条。

8、再切成窄片擀薄，中间轻划一刀，拉成长面条。

9、将植物油倒入锅内烧制八成热，加入羊肉、黑木耳、黄花菜、粉条、炒匀，加入适量清汤煮沸。

10、然后放入面条，中火煮10分钟。

11、面条煮熟后加盐、味精、酱油、辣椒油调味。

12、最后放入鹌鹑蛋、香菜、白芝麻、香菜即可。

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