PANCAKE汉堡的做法

最近孩子反应吃腻了家里的早餐，希望换换口味。大姐姐改成每天早起去买早餐，孩子们对煎饼果子情有独钟。但也不能天天吃吧，遇到下雨天也懒得出门去。前天给帅哥做铜锣烧，大姐姐忽然想到如果把豆沙换成培根、肉饼什么的，不就麦当劳的超值早餐差不多了嘛？于是，连夜做了一批PANCAKE和汉堡肉饼。今天早上起来，微波加热一下。用PANCAKE夹上肉饼和芝士，再煎个蛋，切点黄瓜，淋上沙拉汁，就是一盘超级汉堡套餐了嘛。不过，帅哥昨天功课做到12点才入睡，早起毫无胃口。吃了1个半就表示吃不下了。这万恶的中考啊，要折磨孩子到什么时候啊？

汉堡肉饼

原料：猪绞肉或者牛绞肉400克，鸡蛋1个，朗姆酒或者料酒，生抽2大勺，辣酱油1大勺，糖10克，干迷迭香少许，葱末20克，面包40克。

制作步骤：

1、将面包撕成碎片待用。

2、在绞肉中加入碎面包、鸡蛋、1勺生抽、1勺辣酱油、糖、葱末和干迷迭香碎末，搅拌均匀后，朝着顺时针方向用筷子搅拌到有韧劲。

3、在平底锅中加入少许油，加热后，用勺子挖一勺肉酱，压平，2面用小火煎透。

4、在锅中加入1勺辣酱油、1勺生抽、1小勺淀粉和1小碗水搅拌均匀后加热，不断搅拌至浓稠后关火。吃之前，在肉饼上淋上调味汁。

PANCAKE

原料：鸡蛋4个，白糖50克，白醋3滴，低筋面粉200克，牛奶120克，蜂蜜20克，色拉油10克，泡打粉5克，盐2克，香草精几滴，红豆沙200克

制作步骤

1、在鸡蛋液中滴入白醋，用电动搅拌器的最高档打发成鱼眼泡状，分2次加入糖，将全蛋液打发到浓稠状态，提起打蛋头，上面的蛋糊落到盆里，纹路不会马上消失，就表示好了。

2、在蛋液中加入牛奶和色拉油，再高速打发1分钟左右。

3、将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，加入鸡蛋液中，再滴入香草精，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4、将搅拌好的面糊静置30分钟，让泡打粉充分起作用，同时也让面粉更好的融合在鸡蛋液中。

5、不粘的平底锅用中火烧热，再改小火。用大汤匙舀一勺面糊倒入锅中，煎成圆饼。

6、待面饼上一层开始生成很多气泡的时候，立刻将面饼翻身，再煎30秒，即可出锅。