虾仁炒鸡肝的做法

菜系及功效：白内障食谱

虾仁炒鸡肝原料：虾仁50克，鸡肝：50克，净荸荠50克，笋片50克，植物油、精盐、味精、料酒、酱油、红糖、葱花、姜末、淀粉各适量。

虾仁炒鸡肝的做法

(1)先将净荸荠、笋片洗净，均切成薄片。同放入碗中，加湿淀粉少许，拌和均匀。

(2)虾仁放入碗中，加料酒、葱花、姜末、精盐、湿淀粉各适量，上浆待用。

(3)将鸡肝洗净，剖成薄片。

(4)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，下鸡肝片过油，捞起，倒人漏勺沥油，再放人上浆的虾仁，急火熘炒，捞人漏勺沥油。炒锅中放人笋片，急火翻炒片刻，下荸荠片、鸡肝片一起翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、酱油、红糖，拌匀，划散，炒至鸡肝熟烂入味，加虾仁及鲜汤，用湿淀粉勾芡即成。佐餐或当菜。随意服食。

功效：适用于各型老年性白内障。

健康饮食网小提示

荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食

荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食