树子辣椒炒苦瓜的做法

春季的风寒虽不及冬季严酷，但不易迅速退去。当春寒渐去，气候逐渐变暖时，劳作后出汗脱衣，或在室内外温热环境中吹风，如果体质较弱，还会感受风热之邪而发生风湿病。

在风热的环境中，致病的微生物很容易繁殖、传播。所以，风湿病也可以成为一些春季急性传染病的先导。湿并非春季主气，春气升发，湿气易于上蒸，兼之阴雨天多，可使湿气加重，当湿与风或风寒相结合时，便可引发风湿性关节炎等风湿病。

春季防病，首当防风，切忌"春风得意”。鉴于风邪侵袭，多伤及人体上部（头面）、阳经末肌表，所以，头身出汗后应及时擦去，忌马上脱衣及敞怀让春风尽吹。室外作业或春游、远足要带好雨具，忌久居湿地和当风之处。室内白天通风后，夜间要关好门窗。脱衣不可过快，可随气候变化而增减，特别应多备几件背心之类的夹衣。风盛之时要少外出，以减少传染病发生的机会。

从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在春季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力。

树子辣椒炒苦瓜

原料：树子（破布子） 苦瓜 红尖椒 豆豉

做法

1.苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。

2．红尖椒洗干净，切成斜刀片。

3．豆豉剁碎。

4．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。

5．锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

苦瓜苦味的来源就是"苦瓜碱”，可激发人体免疫细胞活动，产生抗炎、抗癌的效果，你会不会勉为其难吃吃看呢！

的确，苦瓜虽然外型坑坑疤疤，味道又苦，不是那么受人欢迎，但它其实是很好的健康食品哦！苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能，使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。

苦瓜含水量高，总热量极低，较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维，对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，因此可以治疗糖尿病。

苦瓜的做法，在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款*客家做法树子辣椒炒苦瓜，树子（破布子）是*和闽南地区特产，是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外，好象就没有第二种味道，苦瓜不容易入味，搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。

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