豆渣全麦黑芝麻馒头的做法

过节大鱼大肉吃多了，节日过后我们要给肠胃减减负了，这周用豆浆机做了两次豆腐，豆腐做的不太满意，还要继续摸索，不过豆渣倒是有一碗，扔了很可惜，而且豆渣非常营养，还能够帮助身体排毒，所以周日在家把豆渣变成了馒头、窝头和丸子。累死我了。哈

豆渣巧利用之一豆渣全麦黑芝麻馒头

原料：豆渣、全麦粉、富强粉、酵母、糖、水、黑芝麻

豆渣全麦黑芝麻馒头的做法

1、将豆渣、全麦粉、富强粉混合（全麦粉和豆渣的量最好不要大于富强粉的量，否则口感粗糙），加入酵母、白糖和适量温水；

2、将面粉和成面团进行发酵；

3、面团发酵完成后加入适量黑芝麻并反复揉匀；

4、揉匀的面团搓成圆柱形后分成等量的剂子；

5、分别把每个剂子揉匀整形成馒头生胚；

6、将馒头生胚入蒸锅，水沸后15分钟关火；

7、2-3分钟后打开锅盖即可取出馒头。

美食关键

1、全麦粉与豆渣的量最好不要多于富强粉的量，否则口感较粗糙；

2、面团发酵完成后放在案板上，加入适量面粉并反复揉匀，这样蒸出的馒头饱满光滑。

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