坚果全麦欧包的做法

最近喜欢上了做欧包，因为它比普通的面包要健康，油和糖都少了很多，口感很劲道，对于我这样平时爱吃面包的人来说更加合适。今天的坚果全麦欧包是参考了爱和*大师的一款软欧包的方子做的，方子有所改动。

坚果全麦欧包

原料：高筋粉200克、全麦粉70克、糖25克、盐5克、酵母3克、水175克、黄油15克、葡萄干50克、核桃仁和瓜子仁共50克（熟的）

坚果全麦欧包的做法

1、将除黄油、葡萄干、坚果以外的原料放入面包机启动和面程序15分钟后加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟至扩展阶段；

2、将坚果、葡萄干（洗净泡几分钟后挤去水份）放入面包机中和面团一起揉匀即可；

3、盖上面包机盖子进行第一次发酵；

4、发酵完成后取出面团放在案板上揉面排出气体后将面团分成2份；

5、将面团擀成长方形三折后松弛15分钟，然后再次擀成长方形并三折，面包生胚就做好了；

6、将面包生胚放入烤箱进行二次发酵，发酵完成后在表面刷层水，筛一层全麦粉；

7、烤箱预热，200度烤20分钟即可。

美食小提示

1、原方子加了50克核桃，我加了些瓜子仁，个人觉得核桃更香，瓜子仁太小，吃不出口感；

2、我在面包上放了一片叶子，所以感觉面包上有花纹啊。