蒜薹爆鸡胗的做法

蒜薹爆鸡胗:超级下饭菜

主料:鸡胗250g

蒜薹250g

辅料:干辣椒2个

花椒10粒

调料:生抽2

盐1小勺

鸡精1/3小勺

蒜薹爆鸡胗的做法

蒜薹爆鸡胗的做法

1.鸡胗清洗干净,切成片

2.蒜薹洗净切段

蒜薹爆鸡胗的做法

3.鸡胗入沸水焯烫15秒

4.捞出沥干水分备用

蒜薹爆鸡胗的做法

5.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香

6.放入蒜薹炒熟

蒜薹爆鸡胗的做法

7.放入鸡胗翻炒

8.迅速调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅

蒜薹爆鸡胗的做法

蒜薹爆鸡胗的做法

美食小提示

1.鸡胗焯水时时间不要太长,15秒足矣,这样鸡胗的口感才脆嫩可口,时间太长会让口感变硬。

2.炒鸡胗和蒜薹时,要大火爆炒味道才好。鸡胗下锅之后,放调料要迅速一些,然后快速翻炒均匀立刻出锅,以便保持鸡胗的脆嫩口感。