银耳烧乳鸽的做法
菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
银耳烧乳鸽
原料:乳鸽300克,银耳、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、香菇、鲜汤、味精、鸡精、精炼油、鸡油、老姜、大葱各适量。
银耳烧乳鸽的做法
1)乳鸽宰杀洗净,除去内脏及爪,清洗干净,切块;银耳用温水涨发透,撕去根蒂;香菇去根蒂清洗干净,切成块;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,切成节。
2)锅置中火上,烧精炼油至六成热,放入鸽块炒干水分,下姜、葱、料酒炒香,掺人鲜汤,加香菇、盐、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,改用小火,烧至六成熟,拣去姜、葱不用,倒人银耳,一同烧至鸽肉烟软,烹入味精、鸡精、鸡油,推转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:滋阴、润阴、益气强心、补脑等。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养